給老闆處理

村落餐廳掛名「西班牙料理」,西班牙海鮮飯是我們的招牌,也有一些經典的TAPTAS小菜,如西班牙蕃茄牛肉丸、西班牙香蒜蝦、香料墨魚 ….等等,然而有許多朋友喜歡我們,不是我們的「西班牙風味」,說真的,村落餐廳並不是道地的西班牙小館,從裝潢、擺設、音樂、餐具、甚至外場服務、以及廚師等全部的全部,都不太道地。

關於本店背景,我們最常被問的就是,廚師是不是西班牙人,還是有去西班牙學過?實際上,本店的老板主廚,是正港台灣人,他只是一個感受敏銳、手藝精巧、兼具味覺與視覺創意的人。俱備如此天賦的人,自然很難被「綁」住,自然也很難被「西班牙料理」這樣的招牌綁住。

村落餐廳開店以來,試圖用自己擅長的餐點結合南寮地區的漁港風情,來為自己找定位。老板兼廚師是先前經營西班牙餐館,學到了幾樣拿手菜,西班牙料理多海鮮,正適合愛吃海鮮的南寮觀光客,因此「西班牙料理」是最快速讓路過的遊客認識我們的方法。

舉個很廣泛的例子來說明,就像認識一個人最快速的方式,可能問他的名字、打哪來、什麼星座,然後將他“歸類”,例如西班牙人是熱情的,法國人是浪漫的;獅子座的人領導者、金牛座是務實的。然而當你花了一點時間瞭解他之後,你會發現更多更多,一些分類的準則已經不再準確。

村落餐廳也像這樣。在我們能夠用簡單的幾個字「準確定義」自己之前,我們先將自己貼上「西班牙料理」的招牌,讓大家快速認識我們,如此,當你真正認識我們之後,你會發現更多更多。

於是,有一些熟客常來,都吃過菜單上的菜了,他會說:給老板處理。

炙燒燻鮭魚沙拉 Simon and egg ceaser Salad
炙燒燻鮭魚沙拉
Simon and egg ceaser Salad

Poached egg salad 水波蛋菠菜沙拉
Poached egg salad 水波蛋菠菜沙拉

Tapas Olives 開胃小點:派對風橄欖
Tapas Olives 開胃小點:派對風橄欖

Shrimp with yolk sauce 烤奶油蛋黃蝦
Shrimp with yolk sauce 烤奶油蛋黃蝦

Chicken in Samfaina Sauce 蔬菜醬燉雞肉
Chicken in Samfaina Sauce 蔬菜醬燉雞肉

meat balls with almond sauce 肉丸佐杏仁醬汁
meat balls with almond sauce 肉丸佐杏仁醬汁

優格酪梨沙拉:有蘿蔓番茄、豆芽、酪梨等豐富蔬菜,淋上以鯷魚和橄欖油提味的優格醬
優格酪梨沙拉:
豐富蔬菜,淋上以鯷魚和橄欖油提味

Poached egg salad 水波蛋菠菜沙拉
Poached egg salad 水波蛋菠菜沙拉

香煎酒醋墨魚 Squid in vinegar sauce
香煎酒醋墨魚
Squid in vinegar sauce

只要您符合以下條件,歡迎來給老板處理!

1.用餐客人8位以上。

2.每人預算700~900,依預算決定食材。

3.非假日或週末時間來店。

4.兩天前來電告知。

由於熟客們常來給老板考試,老闆也展現廚藝,因此已經辦了許多場賓主盡歡的無菜單餐會,廚房也時常準備著一些特殊的食材來對付叼嘴的客人。總之,歡迎您來此享受一場無法用任何一國料理去命名,卻是踏踏實實的溫暖料理。

欲瞭解更多無菜單料理,請點此。

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